De Languedoc en Roussilon zijn eigenlijk twee verschillende wijngebieden die gemakshalve in een adem worden genoemd. De Languedoc heeft een mediterraans karakter en wijkt wat af ten opzichte van de meeste andere franse wijngebieden doordat de wijnboeren hier doorgaans meer vrijheid hebben om met bepaalde druivenrassen te werken. Hierdoor kunnen er uit dit gebied verrassende wijnen komen die meestal zeer vriendelijk geprijsd zijn. De Languedoc wordt wel eens "De Nieuwe Wereld" van Frankrijk genoemd. Uit de westelijker gelegen Rousillon komen bekende zoete wijnen zoals Banyuls en Muscat de Rivesaltes.