Allerlei benamingen voor mousserende wijnen zijn bijvoorbeeld: Champagne (wijngebied in Frankrijk), Crémant de ..... (mousserende wijn uit Frankrijk die niet uit de champagne streek afkomstig is), Frizzante of Spumante (Italië) en Cava (Spanje). Er zijn verschillende bereidingsmethoden voor deze wijnen. Het belangrijkste kenmerk zijn natuurlijk de "bubbels".
De smaak kan variëren van zeer droog tot zeer zoet en alles daar tussenin.
Aanduidingen die u op de fles tegen kunt komen zijn van been droog naar zeer zoet:
Extra brut → Brut → Extra dry → Sec → Demi-sec → Doux.